Que diriez-vous d’un bon plateau de fruits de mer ou d’une viande sauce camembert ? Mais au fait, quelle est la spécialité culinaire de notre Cotentin, voire même de Cherbourg ? Par Rédaction C'est à Cherbourg Publié le 22 Juin 21 à 1144 Le plateau de fruits de mer du restaurant cherbourgeois Le Liberty… Il ouvre l’appétit, non ? ©Coraline SIMON Quel est le plat typique de Cherbourg ? » Alors qu’une personne ne vivant pas ici nous posait cette question, nous restâmes cois devant une interrogation aussi simple qu’énigmatique. En effet, quelle est donc LA spécialité du coin ? Ni une, ni deux, nous avons appelé la communauté cherbourgeoise à la rescousse. Spoiler, il n’existe pas UN plat totalement propre à contre, nous ne souffrons pas d’un manque de spécialités toutes plus charmantes les unes que les autres. En voici une belle palanquée que vous pourrez conseiller aux vacanciers ou emporter dans vos valises lorsque vous irez voir mémé dans les côté du saléLes Cherbourgeois portent le camembert, la crème et le beurre dans le cœur, c’est indéniable. Mais sinon ?Les demoiselles de Cherbourg A l’origine, les Demoiselles de Cherbourg sont de petits homards cuits au court-bouillon, dans leur jus de à qui on demande, ce sont des crevettes ou des petits homards. Moi, quand j’étais enfant, c’était des petits homards. Dans les restos, ce sont plutôt des crevettes. Le bouquet de Cosqueville, lui, est un type de crevettes que l’on trouve sur cette côte, dans le Val de saumon de Cherbourg L’unique saumon élevé en mer en France ! Élevage rigoureux et authentique pour des produits de qualité supérieure et d’une fraîcheur irréprochable. Et c’est à Cherbourg que ça se passe ! La pain Napoléon Celui que l’on surnomme parfois pain Napoléon » dans la région cherbourgeoise, du fait de sa ressemblance avec la coiffe que portait l’Empereur, n’est autre que le pain plié. Le pliage avait pour avantage, en densifiant quelque peu la mie, de renforcer son goût et de permettre une meilleure en ce moment sur ActuRayon boulangerie, le pain de Cherbourg a également existé. La particularité de ce pain était d’être pétri avec de l’eau de mer pour éviter d’avoir à saler la pâte avec du sel acheté. Sa fabrication a disparu, a priori, vers le XVIe avez aussi cité le chaudin, le gressin, la morue à la cherbourgeoise, la matelote de poisson, la queue de merlan à la mode de Cherbourg, le chèvre de la chèvrerie des Moulins et… les plateaux de fruits de mer comme celui du Liberty, sur la photo, évidemment !Et le sucré ?Les goules à sucre seront ravies, le dessert number one dans le coeur des Cherbourgeois est …Le cake au citron du Café Pompon Unique à Cherbourg, le cake au citron du Café Pompon est si fondant et savoureux… ©Coraline SIMONIl est franchement unique. On ne vous en dit pas plus, il faut absolument le goûter !Nous avons également la teurgoule qui arrive sur le podium, même si effectivement, elle est originaire de Haute-Normandie. Mais quand on aime ça, on ne compte pas les kilomètres qui nous brioche du Vast fond tellement dans la bouche qu’elle vaut carrément le les plus gourmands auront repéré les Cotentines, la spécialité chocolatée de chez Yvard à Cherbourg. Ou encore les Frotteux et les Ekréous, du chocolatier Escale Chocolat à bouillie de sarrasinMadeleine de Proust pour certains, la bouillie de sarrasin est un plat ancien et local. On peut la manger fraîche avec du beurre ou le lendemain, passée sur la poêle avec du sucre. On n’en trouve pas dans les restaurants, mais sur le marché, oui ! Et si vous voulez en faire vous-même, Virginie A. vous donne la recette - 500g de farine de sarrasin pour 2 litres de lait et du sel. - Mélanger progressivement la farine, le sel et le lait. Mettre sur le feu et amener à ébullition en tournant sans arrêt. Bien résorber les grumeaux. - Laisser cuire à petit feu pendant 20 minutes en tournant de temps en temps. Bon appétit !Du côté des restosQuand on leur demande un plat typique du coin, voilà ce qu’ils proposent Alors en ce moment on a la carte des huîtres proposées froides ou tièdes. Les fruits de mer étant selon moi représentatifs. Et puis, en dessert on a par exemple le tiramisu normand avec un sorbet pomme du Père Mahieu. Notre chef s’approvisionne chez les producteurs locaux. Il aime mettre en avant les produits du coin les légumes bios du Val de Saire, cidre, vinaigre et jus de pomme du Père Mahieu, fromages de chèvre de la Huberdière, poisson Chez Lulu, les huîtres sont de Saint-Vaast.... » En ce moment à la carte du restaurant, nous proposons une fondue normande composée d’un assortiment de charcuteries de nos régions, et d’une crème de camembert AOP chaude. » Escalope normande, tripes à la mode de Caen, andouillette 5 A, blanquette de veau à l’ancienne... » Bon appétit !Cet article vous a été utile ? Sachez que vous pouvez suivre C'est à Cherbourg dans l’espace Mon Actu . En un clic, après inscription, vous y retrouverez toute l’actualité de vos villes et marques favorites.

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